Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Just nu är det enbart registrerade kunder hos Årstiderna som kan testa vårt nya sortiment först av alla. Läs mer här!

Pakora med chiliris och spetskålssallad med ananas och gurka

3 personer

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar
  • 1 påse basmatiris
  • ? påse morötter
  • 1 knippe dill
  • ½-1 grön chili
  • 1 påse kikärtsmjöl
  • 1 påse madrascurry
  • 2 påsar ärtor
  • ½ spetskål
  • 1 ananas
  • 1 gurka
  • 2 burkar grekiskinspirerad yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Kökstips

Lägg ev. chilin i en liten serveringsskål som topping i stället så var och en själv kan bestämma hur mycket chili de vill ha.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris och potatis. Skölj ananas, grönsaker, chili och dill.

Ris och pakora
  1. Skala bakpotatisarna och skär dem i grova tärningar. Koka potatisarna mjuka i saltat vatten, 8-10 min. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.

  1. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.

  1. Skala och riv morötterna grovt. Plocka och grovhacka dillen. Finstrimla chilin.

  1. Vänd kikärtsmjölet med curryn (spara lite av curryn till riset), 1 tsk salt och 1-1½ dl vatten. Krydda med färskmalen peppar och späd ev. ut med lite mer vatten – smeten ska ha samma konsistens som yoghurt. Tillsätt den kokta potatisen, rivna morötter och alla ärtorna till pakorasmeten och vänd ihop.

  1. Häll 1-2 dl olja i en stekpanna, värm upp ordentligt och klicka i stora skedar pakorasmet. Stek tills de är gyllene och tillagade, ca 2 min. per sida. Låt dina färdigstekta pakoras rinna av på lite hushållspapper. Upprepa med resten av smeten.

  1. Lägg upp pakoras på ett fat. Toppa med dill och ev. chili.

Spetskålssallad med ananas och gurka
  1. Finstrimla spetskålen. Skär ananasköttet i tärningar och gurkan i grova tärningar.

  1. Vänd spetskål med lite vinäger, olja, salt och peppar. Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med ananas och gurka.

Chiliris och yoghurt
  1. Vänd det kokta riset med lite curry och finstrimlad chili (se köktips).

  1. Häll upp yoghurten i en skål och smaka av med salt och peppar.

Servering

Servera pakoras med yoghurt, chiliris och spetskålssallad med ananas och gurka.

Idélådan