Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Pakoras med äppeltopping, yoghurtdipp och matig sallad med currypotatis

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse färskpotatis
  • 4 ägg
  • ½ påse morötter
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 påsar kikärtsmjöl
  • 1 påse madrascurry
  • 2 påsar ärtor
  • 1 gurka
  • 1 lime
  • 2 fuji-äpplen
  • 2 burkar grekiskinspirerad yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olja till stekning
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • mjöl
Kökstips

Den här pakorasmeten är ganska enkel att jobba med. Konsistensen gör att den är klistrig, och därför bör det gå att ha i alla grönsaker, så länge det går att blanda runt ordentligt. Den färdiga smeten ska nästan se ut som en hög med grönsaker som är täckt av smet. Om morötterna har mycket vätska i sig kan du pressa ut lite av vätskan innan du blandar den med smeten. Om degen blir för tunn, kan du blanda i mer mjöl. Grönsaker som ev. blir över kan du ha i salladen.

Till att börja med

Koka upp vatten till potatis och ägg. Skölj frukt och grönt.

Potatis och ägg
  1. Lägg potatisen i en gryta med kokande, saltat vatten och koka i 14-16 min., tills de är mjuka. Häll av vattnet.

  1. Lägg äggen i en kastrull med kokande vatten och koka dem i ca 10 min. Skala och skär äggen i halvor eller kvartar.

Pakoras
  1. Skala och riv morötterna grovt. Skala lök och vitlök, skär lök i tunna strimlor och hacka vitlöken. Skär ⅓ av potatisen i grova bitar.

  1. Blanda kikärtsmjölet med 100 g mjöl, 3 tsk salt och 3 dl vatten, och krydda med lite curry och peppar. Späd ev. ut med ytterligare vatten – smeten ska vara tjockflytande.

  1. Blanda pakorasmeten med de grova bitarna av potatisen, ärtorna, löken, vitlöken och ⅔ av morötterna – men vänta ev. med lite av grönsakerna (se kökstips). Vänd runt ordentligt.

  1. Hetta upp 1-2 dl olja i en stekpanna och klicka ner skedar av pakorasmeten. Stek dem gyllene och genomvarma, 3-4 min. per sida. Låt rinna av lite på en bit hushållspapper.

Matig sallad och äppeltopping
  1. Halvera resten av potatisen. Skär gurkan i tärningar och halvera limen. Vänd gurkan med lite limesaft och salt.

  1. Vänd potatishalvorna med lite olivolja, lite curry och salt på ett fat. Toppa med resten av de rivna morötterna, gurka och ägg.

  1. Skär äpple i tärningar och vänd med lite limesaft och salt.

  1. Blanda yoghurten med lite salt, peppar och limesaft.

Servering

Servera pakoras med äppeltopping, yoghurtdipp och matig sallad med currypotatis och ägg.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-