Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Pakoras med lila sötpotatis, bladselleri och kålsallad

Pakoras med lila sötpotatis, bladselleri och kålsallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 påse kikärtsmjöl
  • ½-1 påse bombay-kryddmix
  • ½ spetskål (finstrimlad)
  • Resten av morötterna (grovrivna)
  • 1 lila sötpotatis (skrubbad och grovriven)
  • 1 gul lök (i mycket tunna klyftor)
  • 1 stjälk bladselleri (i tunna skivor)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • olja till stekning (t.ex. kokosolja)
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • chilisås

Gör så här:

Köksinfo: Indiska pakoras, som består av grönsaker i smet som steks frasiga, är en av mina absoluta favoriträtter. I Indien serveras de morgon, middag och kväll rykande varma och välkryddade. Vill du kan du krydda smeten lite extra med starkt chilipulver, lite gurkmeja eller färsk koriander.


Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från kidneybönorna och koka dem mjuka i en gryta med rikligt med nytt vatten, 35-45 minuter. Tillsätt salt, låt svalna och förvara bönorna i kokvattnet i kylen till dag 5.


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en gryta med 5 dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter och smaka av med salt före servering.

3. Blanda en smet av kikärtsmjölet och 1½ dl vatten i en skål. Krydda med salt, svartpeppar och ½-1 påse bombay-kryddmix. Späd ev. med lite mer vatten – smeten ska vara tjock men inte torr.

4. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg spetskålen och morötterna i en stor skål.

5. Vänd ner sötpotatis, lök och bladselleri i kikärtssmeten och blanda väl. 

6. Värm upp 1-2 dl olja (t.ex. kokosolja) i en tjockbottnad stekpanna (t.ex. en gjutjärnspanna). 

7. Klicka ut små skedar av pakora-grönsakerna i pannan och stek dem gyllene och genomstekta, 3-4 minuter. Låt sedan rinna av på hushållspapper. Fortsätt tills pakora-smeten är slut.

8. Vänd ner riset i skålen med kål och morötter och smaka av med vinäger (efter smak), salt, svartpeppar och 2-3 msk olivolja.

Servering
Servera frasiga pakoras direkt med kålsallad till, och ev. lite chilisås om du har det hemma.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här