Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Pasta a la carbonara med grönkål och sallad

3 personer

Ingredienser

  • 1 rödlök
  • 1 knippe grönkål
  • ½ röd batavia-sallat
  • Hälften av morötterna
  • 1 påse pasta penne
  • 1 påse solrosfrön
  • 1 ask ägg
  • 1 burk grädde
  • 2 bitar hærvejsost

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • socker
Kökstips

Pasta carbonara innehåller vanligtvis pancetta, så denna vegetariska version är egentligen "bara" a la.

Det viktiga i en carbonara är att pastan blir krämig utan att äggblandningen klumpar sig. Det görs lättast genom att tillsätta blandningen i den kokta pastan utan att tillföra ytterligare värme. Om äggen inte tjocknar och blir krämiga, har kanske pastan svalnat för mycket. I så fall får du värma upp rätten kort under omrörning, tills den är krämig.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg de svarta bönorna i rikligt med vatten. Låt stå i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsakerna.

Picklad rödlök och pasta
  1. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Repa grönkålen och dela bladen i grova bitar. Grovstrimla sallaten. Skala morötterna och kassera skalet. Fortsätt sedan skala morötterna till strimlor, tills det inte går att skala mer.

  1. Blanda 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 3-4 msk socker i en liten kastrull. Koka upp tills sockret lösts upp. Tillsätt rödlöken och låt sjuda i 1 min. Ta lagen av värmen.

  1. Koka pastan 'al dente' i saltat vatten i 10 min. Häll av vattnet.

Grönkål och sallat
  1. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek grönkålen på hög värme tills den fått färg och mjuknat, 2-3 min. Salta lite under stekningen.

  1. Ta upp rödlöken ur lagen och vänd ihop med sallaten, morötterna och solrosfröna. Smaka av med 1-2 msk olivolja och 1-2 tsk vinäger.

Pasta a la carbonara
  1. Vispa ihop äggen med grädden och 1 dl vatten i en skål. Finriv osten ner i blandningen, krydda rikligt med svartpeppar och rör runt.

  1. Tillsätt äggblandningen i den varma pastan och vänd runt 2-3 gånger tills pastan är krämig (se kökstips). Smaka av en sista gång med svartpeppar.

Servering

Lägg upp pasta a la carbonara i djupa tallrikar och toppa med stekt grönkål. Ät salladen till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-