Pasta a la carbonara med grönkål och sallad
Ingredienser
- 2 rödlökar
- 1 knippe grönkål
- ½ röd batavia-sallat
- Alla morötter
- 1 påse pasta penne
- 1 påse solrosfrön
- 1 ask ägg
- 2 burkar grädde
- 2 bitar hærvejsost
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- socker
Pasta carbonara innehåller vanligtvis pancetta, så denna vegetariska version är egentligen "bara" a la.
Det viktiga i en carbonara är att pastan blir krämig utan att äggblandningen klumpar sig. Det görs lättast genom att tillsätta blandningen i den kokta pastan utan att tillföra ytterligare värme. Om äggen inte tjocknar och blir krämiga, har kanske pastan svalnat för mycket. I så fall får du värma upp rätten kort under omrörning, tills den är krämig.
Blötlägg borlottibönorna i rikligt med vatten. Låt stå i kylen över natten.
Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsakerna.
Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Repa grönkålen och dela bladen i grova bitar. Grovstrimla sallaten. Skala morötterna och kassera skalet. Fortsätt sedan skala morötterna till strimlor, tills det inte går att skala mer.
Blanda 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 3-4 msk socker i en liten kastrull. Koka upp tills sockret lösts upp. Tillsätt rödlöken och låt sjuda i 1 min. Ta lagen av värmen.
Koka pastan 'al dente' i saltat vatten i 10 min. Häll av vattnet.
Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek grönkålen på hög värme tills den fått färg och mjuknat, 2-3 min. Salta lite under stekningen.
Ta upp rödlöken ur lagen och vänd ihop med sallaten, morötterna och solrosfröna. Smaka av med 2-3 msk olivolja och 2-3 tsk vinäger.
Vispa ihop äggen med grädden och 1 dl vatten i en skål. Finriv osten ner i blandningen, krydda rikligt med svartpeppar och rör runt.
Tillsätt äggblandningen i den varma pastan och vänd runt 2-3 gånger tills pastan är krämig (se kökstips). Smaka av en sista gång med svartpeppar.
Lägg upp pasta a la carbonara i djupa tallrikar och toppa med stekt grönkål. Ät salladen till.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
ErrorMessage:
Error2:
JsonApiResult: {"status":"ok","result":["298038-STK","140020-STK","298060-STK","318283-KG","268002-STK","395349-STK","211189-STK","335008-STK","140039-STK","317455-STK","422495-STK","318184-STK","318284-STK","110187-STK","210967-5 STK","317716-STK","511960-STK","254001-STK","137017-STK","335002-STK","421100-STK","211234-STK","511360-STK","241002-4 STK"],"count":575,"facets":null,"product_data":[{"id":"298038-STK","pimId":2847},{"id":"140020-STK","pimId":2001},{"id":"298060-STK","pimId":4261},{"id":"318283-KG","pimId":5175},{"id":"268002-STK","pimId":4548},{"id":"395349-STK","pimId":5186},{"id":"211189-STK","pimId":5155},{"id":"335008-STK","pimId":3466},{"id":"140039-STK","pimId":2007},{"id":"317455-STK","pimId":3544},{"id":"422495-STK","pimId":5165},{"id":"318184-STK","pimId":5168},{"id":"318284-STK","pimId":5176},{"id":"110187-STK","pimId":4608},{"id":"210967-5 STK","pimId":3556},{"id":"317716-STK","pimId":5187},{"id":"511960-STK","pimId":5169},{"id":"254001-STK","pimId":3607},{"id":"137017-STK","pimId":3311},{"id":"335002-STK","pimId":3396},{"id":"421100-STK","pimId":3146},{"id":"211234-STK","pimId":4759},{"id":"511360-STK","pimId":3192},{"id":"241002-4 STK","pimId":3554}]}
ApiUrl: https://api.clerk.io/v2/recommendations/trending?key=&limit=24&email=&attributes=id,pimId&labels[]=API/recipe&visitor=5fe38661e902499b9cd39c4e3c265caf&products[]=
