Pasta alfredo och sallad med skärbönor och äpple
Ingredienser
- 2 förpackningar spaghetti
- 2 knippen skärbönor
- 1 hjärtsallat
- 1 rödlök
- 2 äpplen
- 2 bitar hærvejsost
- 2 burkar grädde
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. buljong eller äppelcidervinäger)
Koka upp vatten till pasta och skärbönor. Skölj frukt och grönt.
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet, men spara det.
Dela skärbönorna i 4-5 cm stora bitar. Lägg dem i rikligt med kokande, saltat vatten och koka tills de är mjuka, 7-8 minuter.
Strimla sallaten grovt och lägg den på ett fat. Skala och skiva rödlöken i tunna klyftor och äpplet i tunna skivor.
Häll av vattnet från bönorna. Tillsätt rödlöken i kastrullen med bönorna, tillsätt lite olja och vinäger och värm under omrörning tills rödlöken fått klar färg.
Toppa sallaten med bönor, rödlök och äpple. Ringla över lite mer olivolja och krydda med salt och peppar.
Riv osten fint. Värm en stor gryta, tillsätt grädden och 2 dl pastavatten och koka upp.
Tillsätt ost och låt sjuda i 2-3 minuter, tills såsen har tjocknat. Blanda pastan med såsen och krydda med salt och peppar.
Servera pasta Alfredo och ät med grönbönssallad.
