Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Läs mer här!

Pasta alla Norma med aubergine, kapris och sallad

1 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 gul lök
  • 1-2 klyftor vitlök
  • ½ romansallat
  • ½ påse gröna oliver utan kärna
  • ½-1 burk kapris i havssalt
  • 1 burk tomatsås med grönsaker
  • 1-2 kvistar vild timjan
  • ½-1 påse majsfusilli
  • 1 påse pumpafrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • svartpeppar
  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • ev. dijonsenap
Kökstips

Vår härliga kapris är saltad. Den är jättegod men bör sköljas innan användning, om du inte använder den istället för salt. Smaka på den och skölj den ev. två gånger om du tycker det behövs.

Pasta alla Norma kommer från Sicilien och består i sin enkelhet av pasta med tomatsås toppat med skivor av aubergine. Det sägs att rätten fått sitt namn efter Bellinis opera Norma.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg de vita bönorna i en bunke med rikligt med vatten. Förvara dem i kylen till imorgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till pasta. Skölj grönsaker.

  1. Skär auberginen i skivor på ca 1 cm. Lägg över i en sil och salta. Låt dra i ca 5 min.

  1. Skala och skär lök och vitlök i tunna skivor. Grovstrimla sallaten och skär oliverna i skivor. Skölj kaprisen (se kökstips).

Tomatsås
  1. Hetta upp en gryta, tillsätt olja och fräs lök, vitlök och napoli-krydda i 3-4 min.

  1. Tillsätt tomater med grönsaker och 1-2 dl vatten. Koka upp och låt såsen sjuda i 5-6 min.

Stekt aubergine och pasta
  1. Skölj ev. av resterande salt från aubergineskivorna och badda dem lätt, t.ex. med en ren kökshandduk. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek skivorna gyllene och mjuka, 5-6 min.

  1. Häll pastan i en gryta med stormkokande, lättsaltat vatten och koka pastan al dente, 7-9 min. Häll av vattnet.

  1. Tillsätt kapris i tomatsåsen och låt sjuda med i 1 min. Smaka av med peppar och lite salt.

Sallad
  1. Vänd ihop sallad, oliver och pumpafrön. Smaka av med 2-3 msk olivolja, 2-3 tsk vinäger och ev. ½ tsk dijonsenap.

Servering

Lägg upp pastan i en djup tallrik och vänd med tomatsås. Toppa med stekt aubergine och ät salladen till.

Idélådan