Pasta i krämig sås med rosmarinstekta champinjoner och majs
Ingredienser
- 1 påse conchiglioni
- 1 majskolv
- 1 ask skivade champinjoner
- 1 kvist rosmarin
- 1 kartong sojacreme
- 1 druvtomat
- 1 hjärtsallat
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Vinäger (t.ex. äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger)
För det här receptet behöver du skära av majskornen från kolven – det är enkelt att göra: Ta bort bladen från kolven och dela kolven på mitten så att du har två plana skärytor. Ställ majsen upprätt på och skär av majskornen så nära kolven som möjligt med en vass kniv.
Gör så här:
Koka upp vatten till pastan och skölj alla grönsaker.
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet.
Skär av majskornen från kolven.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek champinjonerna på hög värme i 1-2 minuter.
Sänk värmen, tillsätt majskornen och rosmarinkvisten och fortsätt att steka i 2-3 minuter.
Tillsätt sojacreme och 1-2 dl vatten och koka upp. Låt såsen sjuda tills den är krämig, 4-5 min. Krydda med salt och svartpeppar och ta upp rosmarinkvisten.
Skär tomat i klyftor och strimla sallaten grovt. Blanda tomat och sallad och smaksätt med lite olivolja och en skvätt vinäger.
Blanda pastan med såsen, avsluta med lite extra peppar och servera med salladen.
