Pasta med kronärtskocka, salvia, torskfisk och grönsallad
Ingredienser
- 1 påse maccheroni
- 1 kronärtskocka
- 1 vitlöksklyfta
- 1 knippe salvia
- 1 citron
- ½ batavia-sallat
- 1 snacksgurka
- 1 förpackning torskfisk med skinn
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Om du har lite parmesan i kylskåpet kan det vara gott att riva över rätten.
Koka upp vatten till pasta. Skölj frukt och grönt.
Koka pastan al dente i saltat vatten i ca 10 min. Häll av, men spara lite av kokvattnet.
Knäck stjälken av kronärtskockan. Skär av toppen så att du kan se "håren". Skär av de grova bladen hela vägen runt, så att du kommer in till de mjuka delarna. Ta bort "håren" och resterande hårda blad, och skär sedan kronärtskockan i skivor.
Skala och skär vitlök i tunna skivor. Plocka 8-10 blad salvia. Halvera citronen.
Hetta upp rikligt med olja i en djup stekpanna och stek kronärtskocka, vitlök och salvia i 4-5 min. tills de är gyllene. Krydda med salt och peppar.
Vänd ner pastan i stekpannan och späd ev. ut med lite kokvatten. Värm alltihop i 1-3 min. och smaka av med lite citronsaft, salt och peppar.
Strimla sallaten och skär gurkan i tunna skivor. Lägg upp sallaten på ett fat och toppa med gurka. Riv över lite citronskal och ringla över lite olivolja. Krydda med salt och peppar.
Hetta upp lite olja på en stekpanna. Stek fisken på skinnsidan på medelhög värme, 3-4 min., tills skinnet är sprött. Vänd fisken och stek den i ½-1 min. på den andra sidan, tills den är precis genomstekt. Krydda med salt.
Lägg upp torskfisk och pasta med kronärtskockor och salvia (se kökstips) i en djup tallrik. Ät salladen vid sidan av. Krydda med nymalen svartpeppar.
