Pasta med broccoli, citron och vitlök
Recept
Ingredienser
-
1 babosa-lök (finhackad)
-
1 påse conchiglioni-pasta
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Har du lite parmesan eller annan hårdost, t.ex. pecorino eller manchego, är det otroligt gott att toppa pastan med.
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna och citronen enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en bredbottnad gryta. Häll i olivolja och fräs lök och vitlök mjukt och blankt under omrörning, ca 3 min.
4. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, ca 10 min.
5. Tillsätt broccolin i grytan med lök och stek vidare tills grönsakerna har mjuknat lite, 5-6 min.
6. Pressa saften av ½-1 citron över grönsakerna och vänd ner lite rivet citronskal. Låt citronsaften koka in.
7. Spara ½-1 dl av pastavattnet och häll av resten. Vänd ner pastan och några skedar kokvatten i grytan med grönsaker och smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
Lägg upp pastarätten i djupa tallrikar och ringla över olivolja.
