0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Pasta med catalogna, tomater och rotfruktssallad

Pasta med catalogna, tomater och rotfruktssallad

Recept

3 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • senap (t.ex. dijonsenap)

Gör så här:

Till imorgon: Koka rödbetorna mjuka med skalet på i rikligt med vatten, 20-40 minuter beroende på storlek. Låt dem svalna och förvara i kylen till dag 3.

Blötlägg även ca 150 g av gröna torkade ärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen till dag 3. Spara resten av påsen med torkade ärtor till en annan dag.


1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg upp hackad mandel i en skål.

3. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, ca 10 minuter. Häll sedan av kokvattnet.

4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek catalogna-cikorian i 1-2 minuter, tills den fått lite färg. Lägg upp den på en tallrik och torka ur pannan.

5. Tillsätt lite ny olja i stekpannan och stek schalottenlök, vitlök och tomathalvor på medelvärme i 3-4 minuter, tills löken är blank och tomaterna är mjuka. Krydda med salt och svartpeppar.

6. Smaka under tiden av creme fraichen med lite senap och salt i en skål och vänd den med hackad mandel och grönsakstopping. Smaka av rotfruktssalladen med lite citronsaft och ev. mer salt.

7. Lägg tillbaka catalogna-cikorian i stekpannan med tomater och smaka av med resten av citronsaften, salt och svartpeppar.

Servering
Lägg upp pastan i djupa tallrikar, toppa med catalogna-cikoria och tomater och ät rotfruktssalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här