Pasta med chili, vitlök och rebellion-tomat
Recept
Ingredienser
-
1 påse conchiglioni-pasta
-
2 babosa-lökar (i tunna klyftor)
-
½ röd chili (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
olivolja
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Många känner nog igen det där att man gärna vill spara goda saker så länge som möjligt. Ett sådant (kanske oväntat) exempel är om man har köpt en riktigt god och fin olivolja och vill att den räcker riktigt länge. Då använder man den mer sällan eftersom den ändå är så fin och ska användas vid speciella tillfällen. Man ska dock komma ihåg att i synnerhet finare olivoljor tappar smak successivt under de första månaderna (även om olivoljor generellt har lång hållbarhet), så vill du ha olivolja som smakar riktigt gott rekommenderar jag att du använder den så ofta du kan (när det passar i maten eller salladen osv. såklart). Dagens pastarätt är ett perfekt tillfälle att ta fram den!
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och oregano enligt ingredienslistan.
3. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten och tillsätt salt. Koka pastan al dente, ca 10 minuter. Spara 1-2 dl av kokvattnet och häll sedan av resten.
4. Blanda tomatklyftorna med oregano, citronskal, citronsaft, lite olivolja och salt i en skål. Låt tomatklyftorna dra tills maten är klar.
5. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna. Fräs lök och vitlök mjukt och blankt utan att det tar färg, 2-3 minuter.
6. Häll tillbaka pastan i grytan och tillsätt lök och vitlök. Tillsätt även 1-2 dl av pastavattnet och låt koka in under omrörning. Smaka av med salt, chili, citronsaft och nymald svartpeppar.
Servering
Servera pastarätten med marinerad tomat till.
