Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Är du redo för en utmaning?

Vi på Årstiderna vill inspirera dig till att äta mer grönt. Därför har vi startat Gröna Utmaningen, som vi hoppas att du vill vara med på! Under tre veckor mottar du matkassar från oss, som gradvis blir grönare och grönare. Du börjar med den Flexitariska Matkassen och slutar med den Veganska Matkassen.
Anmäl dig senast 13/8! Läs mer och anmäl dig här!

Pasta med grönkålscreme, rostade solrosfrön, burrata och sallad

Pasta med grönkålscreme, rostade solrosfrön, burrata och sallad

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 knippe grönkål (grovhackad)
  • 1 burrata
  • 1 påse conchiglioni-pasta
  • 1 påse solrosfrön
  • Alla pärontomater (i klyftor)
  • ½ rödlök (grovhackad)
  • 1 sallat (i tjocka strimlor)
  • 1 vitlöksklyfta (finhackad eller pressad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. balsam- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Idag har jag skrivit i receptet att du ska använda rå lök i salladen. Våra rödlökar är rätt stora just nu, så ta bara så mycket du vill ha – löken ska ge lite riv i salladen.

När man kokar grönkål är det alltid bra att lägga grytlocket så att det glipar. Sluter locket tätt påverkas kålens färg av det kondensvatten som bildas på lockets undersida och sedan droppar ner i grytan igen. Färgen blir nämligen mer matt och olivgrön, vilket inte är lika aptitligt.


Till att börja med: Koka upp vatten till pasta och grönkål, t.ex. i vattenkokare. Ta fram 2 grytor, 1 stekpanna och dagens ingredienser.

1. Skölj och grovhacka grönkålen. Lägg den i en gryta, häll på kokande vatten så att kålen precis täcks. Koka kålen med locket på glänt i ca 10 min. (se köksinfon).

2. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna enligt ingredienslistan.

3. Häll av burratan och låt bli rumsvarm på en assiett.

4. Koka pastan al dente i rikligt med lättsaltat vatten, ca 10 min.

5. Rosta solrosfröna gyllene i lite olja. Låt sedan svalna på en assiett.

6. Blanda 4 msk olja med 4 msk vinäger i en salladsskål. Blanda tomat, rödlök och sallat med dressingen och smaka av med salt och peppar.

7. Mixa grönkål och kokvatten till en len creme. Tillsätt vitlök och 2-3 msk olja och blanda väl.

8. Häll av pastan och blanda med grönkålscremen i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Servering
Lägg upp pasta i djupa tallrikar och strö över solrosfrön. Dela burratan i bitar direkt över tallrikarna och servera salladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-