Pasta med vita bönor och paprika i gräddsås
Ingredienser
- 3 röda paprikor
- 1 påse conchiglioni-pasta
- 3 vitlöksklyftor
- 1 knippe spenat
- 2 kartonger kokta vita bönor
- 1 påse napoli-kryddmix
- 2 burkar grädde
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- ev. vinäger (t. ex. balsamico- eller äppelcidervinäger)
Koka vatten till pasta och sätt på ugnen på 220 °C. Skölj grönsakerna.
Skär paprikorna i strimlor och vänd dem med olja. Ugnsbaka dem tills de mjuknat, ca 15 min.
Häll pastan i en gryta med stormkokande, saltat vatten. Koka al dente, ca 10 min. Häll av kokvattnet.
Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Grovstrimla spenaten. Häll av vattnet från bönorna.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek de vita bönorna i 3-4 min., tills de är genomvarma. Tillsätt spenat, napoli-kryddmix och vitlök, och stek ytterligare 1-2 min. Smaka av med salt och peppar och lägg över i en skål.
Tillsätt grädde och de ugnsbakade paprikorna i stekpannan. Låt koka ihop i 1-2 min. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp pasta på tallrikar och toppa med paprika i gräddsås. Droppa ev. lite vinäger över de stekta vita bönorna och ät vid sidan om.
