Majspasta med tomatsås, spenat och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
½-1 förpackning majspasta penne
-
1 gul lök (finhackad eller i tunna strimlor)
-
1 flaska körsbärstomatsås
-
Resten av lollo bionda-sallaten (i munsbitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. rödvins- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Vår förpackning med majspasta är nog lite i största laget för 2 personer. Du kan ev. koka ¾ av pastan – men är du hungrig så koka allt. Det går ju att spara till lunch imorgon om det skulle bli lite för mycket.
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.
3. Häll majspastan i en gryta med stormkokande vatten och tillsätt salt. Koka pastan al dente, 7-9 minuter, och häll sedan av kokvattnet.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och fräs löken mjuk och blank, 3-4 minuter.
5. Tillsätt spenat i stekpannan och låt allt steka tills spenaten mjuknat en aning, 2-3 minuter.
6. Tillsätt körsbärstomatsåsen i pannan och låt den koka in tills spenaten har mjuknat, 2-3 minuter. Tillsätt ev. ½-1 dl vatten om tomatsåsen känns för tjock. Smaka av tomatsåsen med salt och svartpeppar.
7. Blanda under tiden skivad tomat med lollo bionda-sallat i en skål. Vänd salladen med 3-4 msk olivolja, 2-3 msk vinäger och lite salt.
Servering
Lägg upp pastan i djupa tallrikar, toppa med tomatsås och spenat. Servera tomatsalladen till.
