Pasta med het tomatsås och mozzarella
Recept
Ingredienser
-
1 lök (finhackad)
-
1 påse maccheroni
-
1 flaska körsbärstomatsås
-
½ chili (finhackad)
-
1 ask körsbärstomater (i kvartar)
-
1 mozzarella
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du superfärsk mozzarella från La Treccia, ett litet mejeri strax utanför Köpenhamn som drivs av italienska två bröder. Mozzarellan är en fantastisk handgjord produkt, gjord på dansk jerseymjölk. Vill man ha en färskare mozzarella, då får man göra en själv!
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och chili enligt ingredienslistan. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Värm upp lite olja i en djup stekpanna eller gryta. Fräs lök och vitlök mjuk och glansig, ca 2 minuter.
3. Häll pastan i en kastrull med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, ca 10 minuter.
4. Häll körsbärstomatsåsen i pannan med lök och låt sjuda i 5-10 minuter. Smaka av med finhackad chili, salt och peppar.
5. Värm under tiden upp en till stekpanna, tillsätt olivolja och stek squashtärningarna tills de mjuknat, 3-4 minuter. Smaka av med salt.
6. Lägg squashtärningarna i en skål och vänd med körsbärstomater, lite vinäger, olivolja, salt och peppar.
7. Häll av vattnet från pastan och vänd ner pastan i tomatsåsen.
8. Häll av vattnet från mozzarellan och bryt den i mindre bitar med händerna.
Servering
Lägg upp pasta med het tomatsås i djupa tallrikar. Toppa med mozzarella och ät tomat- och squashsallad till.
