Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Pasta med mangold, kapris, citron och kålsallad

Pasta med mangold, kapris, citron och kålsallad

Recept

2 personer

Ingredienser

  • ½ january king-kål (finstrimlad, t.ex. på ett mandolinjärn)
  • 1 blodapelsin (skalad, halverad och i skivor)
  • 1 påse mandel
  • 1 förpackning svart bönpasta
  • 1 knippe mangold (bladen i bitar och stjälkarna finstrimlade)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • All bananschalottenlök (halverade och i strimlor)
  • ½-1 burk kapris (se köksinfon)
  • ½ citron (finrivet skal och saft)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Dagens rätt är en av de där italienska rätterna som det nästan inte går att peppra för mycket. Det får gärna kännas på tungan att det är kryddat väl.

Vår härliga kapris ligger i havssalt. Det smakar otroligt gott, men kaprisen ska med fördel sköljas i kallt vatten innan man använder den i maten. Men det är som så mycket annat en smaksak, så smaka på kaprisen och bestäm själv om de ska sköljas eller inte.


1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker, blodapelsin och citron enligt ingredienslistan.

3. Blanda kålen med skivad blodapelsin i en skål och smaka av kålsalladen med lite olivolja och salt.

4. Rosta mandlarna gyllene i en varm, torr stekpanna. Grovhacka och vänd sedan ner mandlarna i kålsalladen. Torka ur stekpannan.

5. Lägg bönpastan i en gryta med stormkokande vatten och tillsätt salt. Sänk värmen och låt pastan koka i 4-6 minuter. Häll sedan av pastan i en sil.

6. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olivolja och stek mangoldbladen på hög värme tills de fått färg, 2-3 minuter.

7. Sänk värmen i stekpannan och tillsätt vitlök, schalottenlök och mangoldstjälkar. Låt allt steka på medelvärme i 3-4 minuter, tills mangoldstjälkarna och löken mjuknat.

8. Skölj under tiden kaprisen och låt den rinna av i en sil (se köksinfon).

9. Vänd ner kaprisen i pannan med grönsaker och smaka av med rivet citronskal, citronsaft, salt och svartpeppar.

Servering
Lägg upp bönpastan i djupa tallrikar, toppa med stekta grönsaker och ät kålsalladen till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här