Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Pasta med salvia och tomatsallad med mozzarella

Pasta med salvia och tomatsallad med mozzarella

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 2 mozzarella
  • 1 påse semi di melone-pasta
  • 2 schalottenlökar (finhackade)
  • 1 burk kapris
  • 4 sötpotatisar (skalade och i små tärningar)
  • 1 knippe salvia (bladen plockade)
  • 2-3 klyftor vitlök (pressade eller i tunna skivor)
  • Resten av pärontomaterna (i tärningar)
  • 1 citron (rivet skal och halverad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du laga sötpotatis. Trots namnet har sötpotatisen ingenting med vanlig potatis att göra, mer än möjligtvis en viss likhet rent utseendemässigt. Sötpotatis tillagas på samma sätt som vanlig potatis, men har en sötaktig, fyllig och kryddig smak som passar i både det salta och det söta köket. Smak och konsistens kan bäst beskrivas som en korsning mellan morot, hokkaido-pumpa och potatis.

Kapris är små blomknoppar som ofta fås saltade eller i lag. Du kan lägga kaprisen i kallt vatten innan användning så dras lite av saltet ur. Jag tycker att det räcker med ett par minuter, men smaka och se vad du tycker. 


1. Koka upp vatten till pasta. Låt mozzarellan rinna av och skölj kaprisen (se köksinfo).

2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och citron enligt ingredienslistan.

3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och stek schalottenlök, kapris och sötpotatis lätt gyllene och mjukt, 6-8 min. Tillsätt salviablad och smaka av med vitlök, salt och peppar. 

4. Koka pastan al dente i saltat vatten, 4-5 min. Häll av före servering.

5. Skiva mozzarellan.

6. Lägg upp mozzarellan på ett fat och strö tärnad tomat ovanpå. Toppa med citronskal och citronsaft. Ringla över olivolja och smaka av med salt.

Servering
Lägg upp pasta och stekt sötpotatis i skålar. Ät mozzarella- och tomatsallad till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-