Pasta med mozzarella och squash i aromatisk tomatsås med chili
Recept
Ingredienser
-
2 babosa-lökar (hackade)
-
1-2 röda chilifrukter (efter smak; finhackade)
-
1 flaska passerade tomater
-
1 påse conchiglioni-pasta
-
2 st. mozzarella (i bitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du pinfärsk, handgjord mozzarella från mejeriet La Treccia som ligger utanför Köpenhamn. Mejeriet drivs av två kusiner som har rötter i Italien. Färskare ost får man leta efter!
1. Koka upp vatten till pasta.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och chili enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och hälften av chilin tills det är mjukt och blankt, ca 2 minuter på medelvärme.
4. Tillsätt squash och tärnad tomat i pannan och fräs allt i 3-4 minuter till.
5. Häll på tomatsås och låt sjuda i 5-10 minuter. Smaka av tomatsåsen med resten av chilin samt salt och peppar.
6. Häll samtidigt pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, ca 10 minuter. Häll av kokvattnet och vänd ner pastan i tomatsåsen.
7. Låt mozzarellan rinna av och dela den i bitar.
Servering
Lägg upp pasta med tomatsås i djupa tallrikar och toppa med mozzarella.
