Pasta med pesto och tomat-chilitopping
Recept
Ingredienser
-
¼-½ chili (finhackad)
-
1 påse maccheroni
-
½-1 påse valnötter
-
½ påse jästflingor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Jästflingor framställs av inaktiv jäst, och är faktiskt släkt med svamp. Eftersom jästen inte är aktiv kan du lugnt äta flingorna även om du försöker undvika jäst i vanliga fall.
Smaken kan bäst beskrivas som en blandning mellan lättrostade nötter och ost, och jästflingorna tillför en fet krämighet som passar särskilt bra till grönsaksrätter.
Till imorgon: Häll de röda linserna i en bunke och täck med rikligt med kallt vatten. Låt stå i kylskåpet till dag 2.
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och basilika enligt ingredienslistan. Lägg tärnad tomat och finhackad chili i en skål.
3. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten och tillsätt salt. Koka pastan al dente, ca 10 minuter, och häll sedan av kokvattnet.
4. Mixa under tiden valnötter, vitlök, lite salt och ¼-½ dl olivolja till en grov massa. Tillsätt basilika (inklusive tunna stjälkar) och ytterligare ¼-½ dl olja och kör till en len pesto.
5. Smaka av peston med salt och jästflingor.
6. Blanda under tiden en salsa av tomat, chili, salt, peppar och olivolja. Smaka av med lite vinäger.
Servering
Vänd den avrunna pastan med pesto, lägg upp i en djup tallrik och toppa med tomatsalsa.
