Pasta med broccoli, rostad mandel och ramslök
Recept
Ingredienser
-
1 påse mandel (grovhackade)
-
½ förpackning majspasta penne
-
1 gul lök (halverad och i strimlor)
-
1 påse hampafrön
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg upp citronklyftorna i en skål till servering.
3. Grovhacka mandlarna och rosta dem gyllene i en varm, torr stekpanna. Häll över mandelbitarna i en skål och torka ur stekpannan.
4. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olivolja och stek broccolin på medelvärme tills den fått fin färg och mjuknat lätt, 4-5 minuter. Krydda med salt och peppar och lägg upp broccolin på ett fat till servering. Torka ur stekpannan.
5. Häll under tiden majspastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, 7-9 minuter. Häll sedan av kokvattnet.
6. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olivolja och stek löken mjuk och blank, 3-4 minuter.
7. Mixa under tiden hampafröna med 1 dl vatten till en tjock hampafrö-creme. Smaka av cremen med salt.
8. Tillsätt hampafrö-cremen i pannan med lök, vänd runt och ta sedan bort pannan från spisen. Tillsätt ramslök, krydda med salt och peppar och vänd runt igen.
Servering
Lägg upp pastan och lökblandningen i en djup tallrik. Toppa med broccoli och rostad mandel och pressa över citronsaft.
