Pasta med selleriblast, broccoli och rostad mandel
Recept
Ingredienser
-
1 påse mandel
-
1 gul lök (finhackad)
-
1 påse pasta penne
-
1 knippe selleriblast (finstrimlad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och citron enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp en bredbottnad gryta (eller en stekpanna med hög kant). Rosta mandlarna gyllene på hög värme några minuter och häll dem sedan i en skål.
4. Tillsätt lite olivolja i grytan och fräs lök och vitlök mjukt och blankt, ca 3 minuter under omrörning.
5. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, ca 10 minuter.
6. Tillsätt under tiden broccoli och strimlad selleriblast i grytan med lök. Låt allt fräsa tills grönsakerna är lätt mjuka, 5-6 minuter.
7. Tillsätt finrivet citronskal och citronsaft av ½-1 citron i grytan med grönsaker, och låt citronsaften koka in i grönsakerna.
8. Spara lite kokvatten från pastan, häll av resten och låt pastan rinna av. Tillsätt pastan och ett par skedar pastavatten i grytan med grönsaker och vänd runt. Smaka av rätten med salt och svartpeppar.
9. Grovhacka de rostade mandlarna och strö på salt.
Servering
Lägg upp pastarätten i djupa tallrikar och strö över rostad mandel. Ringla över lite olivolja och ät direkt.
