Pasta med stekt svartkål, palsternacka, rostad mandel och ost
Ingredienser
- 1 påse mandlar
- Resten av palsternackorna
- 2 vitlöksklyftor
- Resten av bananschalottenlöken
- 1 knippe svartkål
- ½-1 röd chili
- 1 påse conchiglioni
- 1 grön citron
- 1 bit hærvejsost
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Koka upp vatten till pastan och skölj allt grönt.
Rosta mandlarna i en torr panna tills de är gyllene. Hacka dem grovt och spara till servering.
Skär palsternacka i små tärningar och skär vitlök och lök i tunna skivor. Plocka och grovhacka svartkål och hacka chili.
Koka pastan al dente i saltat vatten, ca 10 minuter.
Häll av vattnet, vänd pastan med lite olivolja och smaka av med lite svartpeppar.
Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek palsternackan gyllene, 4-5 minuter.
Tillsätt svartkål i pannan med palsternacka och fortsätt att steka tills kålen fått färg, 2-3 min.
Tillsätt schalottenlök, vitlök och lite chili och fräs i 2 minuter. Smaka av med finrivet citronskal, citronsaft, salt och en nypa svartpeppar.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar och toppa med stekt svartkål. Strö över mandlar och ev. lite färsk chili, och riv ost över.
