Pasta med svamp, linser och tomat
Recept
Ingredienser
-
1 påse röda linser
-
½ röd chili
-
Alla tomater
-
½-1 påse majspasta
-
1 päron
-
1 knippe senapsblad
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Pasta med linser är en italiensk klassiker. Linserna ger såsen både textur och umamismak och är ett perfekt sätt att få i sig en massa viktiga proteiner.
Senapsbladen, som nästan ser ut som ruccola, kommer från vårt egna växthus i Egøje i Danmark. Vi var på besök i växthuset för ett par veckor sedan och fick smaka på dessa underbara senapsörter. Hoppas du kommer gilla dem lika mycket som vi gör!
Till att börja med: Koka upp vatten till linser och pasta. Skölj grönsaker, chili och päron. Borsta av svampen vid behov.
Tomatsås med linser
1. Skölj linserna i kallt vatten och häll i en gryta med kokande, osaltat vatten – 2½ delar vatten till 1 del linser. Koka i 15-20 min. och smaka av med salt.
2. Skala vitlöken och skiva tunt. Finhacka chilin. Dela svampen i bitar och tärna tomaterna grovt.
3. Värm upp lite olja i en gryta och stek svampen på hög värme i 1-2 min. tills den fått färg. Sänk värmen, tillsätt vitlök och chili och fräs i 2-3 min.
4. Koka pastan al dente i saltat vatten, 7-9 min. Häll av vattnet.
5. Tillsätt tomater och ½-1 dl vatten i grytan med svamp och koka upp. Låt såsen sjuda tills tomaterna mjuknat helt, 7-8 min. Krydda med salt och peppar.
Päronsallad
6. Skär under tiden päronet i tunna skivor och vänd med senapsbladen. Smaka av salladen med 1-2 msk olivolja, 1-2 tsk vinäger och lite salt.
7. Tillsätt de kokta linserna i tomatsåsen och låt koka i ytterligare 2-3 min., tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp pastan i en djup tallrik och toppa med svamp- och tomatsåsen. Servera med päronsalladen.
