Pasta med ostronskivling, squash och vattenkrasse
Recept
Ingredienser
-
2 påsar pasta penne
-
1 gul lök (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
smör
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Borsta ev. svampen (se tipset på första sidan).
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite olivolja och ev. en klick smör och stek svamp och squash gyllene på hög värme, 4-5 minuter.
4. Häll samtidigt pastan i en gryta med stormkokande vatten och tillsätt salt. Koka pastan al dente, ca 10 minuter.
5. Tillsätt lök och vitlök i pannan med svamp och låt allt steka i ett par minuter, tills löken är mjuk och blank.
6. Häll av kokvattnet från pastan men spara ½-1 dl kokvatten.
7. Tillsätt pastan samt lite kokvatten i stekpannan med grönsaker och vänd runt ett par gånger.
8. Vänd ner tärnad tomat i pastarätten precis före servering och smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
Lägg upp pastarätten i skålar och toppa med plockad vattenkrasse.
