Pasta i tomatsås med lök, squash och burrata
Recept
Ingredienser
-
1 burrata
-
1 gul lök (hackad)
-
1½-2 röda chilifrukter (hackade, efter smak)
-
All conchiglioni-pasta (4 små påsar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Den här veckan får du superfärsk burrata i din kasse. Den kommer från det lilla mejeriet La Treccia som ligger i Rødovre utanför Köpenhamn och som drivs av två italienska bröder. Burrata är en fantastisk handgjord produkt, gjord på dansk jerseymjölk. Vill man ha en färskare burrata, då får man göra en själv!
Till att börja med: Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare. Ta fram alla ingredienser samt en gryta och en stekpanna, och läs igenom receptet. Ta fram burratan ur kylen och låt den rinna av.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker och chili enligt ingredienslistan.
2. Värm upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök, squash och hälften av chilin i ca 5 min. tills löken är mjuk och blank.
3. Häll under tiden pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, 8-10 min.
4. Tillsätt tomattärningarna i stekpannan med grönsaker. Häll på ½ dl av pastavattnet och låt såsen puttra i ca 5 min. Smaka av med chili, salt och peppar.
5. Dela burratan i stora bitar och lägg upp dem i en serveringsskål. Ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.
6. Häll av pastavattnet och vänd pastan med tomatsåsen.
Servering
Lägg upp pasta i tomatsås i djupa tallrikar. Toppa med burrata, ringla över olivolja och strö ev. på lite extra chili.
