Pastasallad med grönkål, tomat, burrata och morotssallad
Recept
Ingredienser
-
Resten av morötterna
-
2 apelsiner
-
Alla körsbärsplommontomaterna
-
1 påse ditalini integrali-pasta
-
1 burrata
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. rödvins- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du göra en sallad på morot och apelsin. För att salladen ska bli riktigt saftig föreslår jag att du skär av skalet på apelsinerna istället för att skala dem. Börja med att skära av ändarna på apelsinerna så att de står stadigt på skärbrädan. Skär sedan av skalet så att den vita hinnan precis kommer med, dela frukten i kvartar, ta bort den innersta vita hinnan och skiva sedan tunt.
Till att börja med: koka upp vatten till pasta, ta fram 2 grytor och alla dagens ingredienser. Skölj grönsakerna.
Morotssallad med apelsin
1. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skär av skalet på apelsinerna, skär dem i kvartar och ta bort den vita kärnan. Skär dem sedan i tunna skivor (se köksinfo).
2. Blanda 3 msk olja med 2-3 msk vinäger i en salladsskål. Vänd morötter och apelsin i dressingen och smaka av med salt och peppar.
Pastasallad
3. Repa och grovstrimla grönkålen. Vänd den med lite salt och 2-3 tsk vinäger i en stor skål. Krama kålen mjuk med händerna.
4. Skär tomaterna i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Vänd ner båda två i skålen med grönkål.
5. Häll pastan i en kastrull med kokande, saltat vatten och koka al dente i ca 4 min. Häll av vattnet.
6. Bryt burratan i små bitar. Vänd ner burrata och pasta i skålen med grönkål och droppa över lite olja.
Servering
Lägg upp pastasalladen i skålar och ät morotssallad med apelsin till.
