Pasta med sötpotatis, salvia, grönkål och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse pasta penne
-
1 knippe salvia (plockad)
-
1 mozzarella
-
Alla bifftomater (i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du använda sötpotatis. Trots namnet har sötpotatisen ingenting med vanlig potatis att göra, mer än möjligtvis en viss likhet rent utseendemässigt. Sötpotatis tillagas på samma sätt som vanlig potatis men har en sötaktig, fyllig och kryddig smak som passar i både det salta och det söta köket. Smak och konsistens kan bäst beskrivas som en blandning mellan morot, hokkaido-pumpa och potatis.
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna, citronen och salvian enligt ingredienslistan.
3. Koka pastan al dente i saltat vatten i ca 10 min. och häll av före servering.
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek sötpotatisen lätt gyllene och mjuk i 6-8 min. Tillsätt salvia och smaka av med vitlök och lite salt och peppar.
5. Låt mozzarellan rinna av och skiva den sedan.
6. Vänd mozzarellan med tomattärningar, citronskal och lite citronsaft, och lägg upp på ett fat. Smaksätt tomatsalladen med olivolja och salt.
7. Krama grönkålen ordentligt med lite citronsaft och salt.
Servering
Lägg upp pasta och stekt sötpotatis i skålar och toppa med grönkål och tomatsallad.
