Pitabröd med kryddig squash, sallat, tomat och syrlig hummus
Ingredienser
- ½ citron
- 2 vitlöksklyftor
- 1 rulle hummus
- 1 ask körsbärstomater
- ½ crisp-sallat
- 1 rödlök
- 1 squash
- ½-1 påse istanbul-kryddmix
- 1 förpackning pitabröd
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
Vår hummus, som är gjord av danska Delle-kompagniet, är milt kryddad och tänkt att vara en hummus som alla kan tycka om. Den innehåller inte olja, det kan du själv tillsätta om du vill ha den mer krämig. Idag ska du smaka av hummusen med citron och lite vitlök. Du kan också ha i kryddor eller chili efter smak, om du vill att den ska vara lite starkare.
Sätt ugnen på 200 °C. Ta fram hummusen ur kylskåpet. Skölj frukt och grönt.
Halvera citronen. Skala och pressa eller riv vitlöken.
Lägg upp hummus i en skål och smaka av med rikligt med citronsaft och lite vitlök (spara resten till senare). Ringla över olivolja och krydda med svartpeppar. Riv ev. över lite citronskal.
Halvera tomaterna och grovstrimla sallaten. Skala och skär rödlöken i tunna strimlor. Lägg upp sallat, tomat och lite av rödlöken på ett fat eller i serveringsskålar.
Dela squashen på längden och skär den i tunna skivor.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek squashen mjuk på hög värme i 4-5 min – den ska gärna få lite färg. Tillsätt istanbul-kryddmix, resten av vitlöken och rödlöken i stekpannan tillsammans med ½ tsk salt och stek vidare i 1-2 min. på medelvärme. Smaka ev. av med mer salt och istanbul-kryddmix.
Skvätt lite vatten på pitabröden och värm dem i ugnen i 4-5 min.
Halvera bröden och fyll dem med hummus, squash, sallat, tomat och rödlök.
