Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Pitabröd med vego-bollar, pesto-dressing och krispiga grönsaker

3 personer

Ingredienser

  • ½ påse morötter
  • 3 röda snackspaprikor
  • 1 romansallat
  • 1 gurka
  • 1 påse majs
  • 1 burk pesto-kit (persilja/spenat/frön)
  • 2 burkar creme fraiche
  • 2 burkar växtfärs-bas
  • 1 påse gomashio
  • 1 förpackning pitabröd

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • smör
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Kökstips

Om du får grönsaker över, som inte får plats i pitabröden kan du ev. göra en god sallad till - toppa ev. med lite creme fraiche.

Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C och koka upp vatten till majs. Skölj grönsakerna.

Grönsaker till fyllning, snacksgrönsaker och majs
  1. Skala morötterna - skär hälften i stavar och grovriv resten. Lägg morotsstavar och snackspaprikor i en skål. Grovstrimla sallaten och skär gurkan i små tärningar. Lägg upp sallad och gurka med riven morot på ett fat till fyllning.

  1. Koka majsen snabbt, 1-2 min. i saltat vatten. Häll av vattnet och vänd majsen med en klick smör och lite salt. Lägg i en serveringsskål.

Pestodressing
  1. Mixa ingredienserna från pesto-kitet med ½ dl olivolja, t.ex med en stavmixer direkt i burken. Tillsätt ev. ett par matskedar kallt vatten för att uppnå en jämn konsistens. Smaka av med salt och peppar.

  1. Blanda creme fraichen med peston. Smaka av med lite vinäger och ev. mer salt och peppar.

Vego-bollar och varma pitabröd
  1. Häll växtfärs-basen i en skål och mixa med 2-3 msk olivolja tills du har en jämn massa. Tillsätt ev. lite mer olivolja om det är nödvändligt.

  1. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. Forma små vego-bollar av färsen i handen och stek dem krispiga och genomvarma på alla sidor, totalt 6-7 min. Lägg upp på ett fat och strö ev. över lite gomashio. Lägg resten av gomashion i en liten serveringsskål.

  1. Värm pitabröden i ugnen i 4-5 min. Skär ett snitt i bröden och lägg upp i en brödkorg.

Servering

Fyll varma pitabröd med vego-bollar, pestodressing, majs och krispiga grönsaker. Ät snackspaprika och morotsstavar doppade i gomashio till.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan