Pizza bianco med karamelliserad lök, spenat och kålsallad
Recept
Ingredienser
-
4 pizzadegar
-
2 babosa-lökar (skuren i lövtunna skivor, t.ex. med ett madolinjär)
-
2 burkar creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
ev. smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten kan du gärna använda den till att grädda pizzorna på. Sätt i så fall in bakstenen direkt i ugnen och se till att den är riktigt varm innan gräddning. Använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizzor till stenen.
Idag ska du skära filéer av en grapefrukt. Gör så här: Skär bort skalet från grapefrukten och skär loss fruktköttet genom att skära längs lamellerna som skiljer klyftorna åt. Om du inte har tid eller lust med det kan du bara skiva fruktköttet istället.
1. Sätt ugnen på 225 °C varmluft och ta ut pizzadegen från kylen.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, grapefrukt och oregano enligt ingredienslistan. Lägg sommarvitkålen och grapefrukten i en skål.
3. Värm upp lite olivolja och ev. en klick smör i en stekpanna och stek löken tills den är gyllene och karamelliserad, 6-8 minuter. Rör om under stekningen.
4. Kavla under tiden ut pizzadegarna tunt på varsitt mjölat bakplåtspapper. Bre bottnarna med creme fraiche.
5. Fördela den karamelliserade löken och den färska spenaten på pizzorna. Toppa med oregano, salt och peppar.
6. Grädda pizzorna en åt gången i ugnen i 8-10 minuter vardera, tills de är frasiga och gyllene.
7. Smaka under tiden av sommarvitkålen och grapefrukten med lite salt, peppar och olivolja. Blanda runt och lägg upp salladen på ett fat eller i en stor skål.
Servering
Krydda de varma pizzorna med lite färskmalen svartpeppar. Ät pizzorna direkt med kålsalladen till.
