Pizza med cime di rapa, ramslök och mozzarella
Recept
Ingredienser
-
1 mozzarella (i mindre bitar)
-
1 hjärtsallat (grovstrimlad)
-
1 gul lök (halverad och i strimlor)
-
1 pizzadeg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
mjöl
-
senap (t.ex. dijonsenap)
Gör så här:
Köksinfo: Har du en baksten går det bra att använda den att grädda pizzan på. Se bara till att stenen är riktigt het innan du börjar grädda pizza. Har du ingen baksten så använd en vanlig bakplåt och värm den i ugnen innan du gräddar pizzan.
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna. Häll dem i en gryta med rikligt med nytt vatten och koka dem mjuka, 30-35 minuter. Låt svalna och förvara sedan kikärtorna i kokvattnet i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 250 °C och ta ut pizzadegen och mozzarellan ur kylen. Låt mozzarellan rinna av.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron och ramslök enligt ingredienslistan. Lägg hjärtsallaten i en skål.
3. Värm upp en gryta, tillsätt olivolja och stek löken på medelvärme i 7-8 minuter, tills den är mjuk och karamelliserad. Salta.
4. Kavla under tiden ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper.
5. Fördela tomatskivorna på pizzan och lägg cime di rapa, ramslök och karamelliserad lök jämnt utspritt ovanpå.
6. Dela mozzarellan i mindre bitar och toppa pizzan med osten. Krydda med salt och peppar.
7. Grädda pizzan frasig och gyllene i ugnen i 8-10 minuter (se köksinfon).
8. Blanda under tiden en dressing av ½ dl olivolja, 1 tsk senap, citronsaft och salt. Vänd hjärtsallaten med dressingen.
Servering
Skär pizzan i trekanter och ät rykande varm med sallad till.
