Köksinfo: Degen kan med fördel blandas i en köksberedare, men går även bra att knåda ihop för hand.
Om du vill ha ett färskt tillbehör till pizzan kan du vända hälften av tomaterna med ruccolan. Smaka av salladen med 1-2 msk olivolja och lite salt.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 220 °C.
2. Häll pizzadeg-mixen i en skål, tillsätt 1¼ dl ljummet vatten, 1 msk olivolja och lite salt. Blanda ihop degen i 2-3 min. tills den är slät.
3. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja och lägg degen ovanpå.
4. Smöra ett till bakplåtspapper med olivolja och lägg det ovanpå pizzadegen. Tryck pizzan platt med händerna och kavla sedan ut till en ½ cm tjock pizzabotten. Dra av det översta pappret.
5. Förbaka pizzabotten i ugnen, ca 5 min.
6. Skölj och gör i ordning grönsaker och rosmarin enligt ingredienslistan.
7. Bre ut tomatsåsen på pizzabotten och toppa med tomat, spenat och rosmarin. Ringla över olivolja och krydda med salt.
8. Grädda pizzan spröd och gyllene i ytterligare 15-20 min.
Servering
Toppa pizzan med ruccola och skär den i trekanter. Ät rykande varm direkt från ugnen.