Pizza med karamelliserad lök, creme fraiche och gouda-ost
Recept
Ingredienser
-
4 pizzadegar
-
2 grano de oro-lökar (i tunna skivor)
-
2 rödlökar (i tunna skivor)
-
2 burkar creme fraiche
-
1 påse riven gouda-ost
-
1 kvist rosmarin (bladen grovhackade)
-
2 apelsiner (i filéer)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
mjöl (t.ex. vetemjöl)
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt het innan den används. Grädda pizzorna en åt gången och börja äta medan de andra är i ugnen i tur och ordning. Om du inte har en baksten går det bra att använda en bakplåt istället. Du kan ev. grädda två pizzor i taget på plåtar, om du vill spara tid.
1. Sätt ugnen på 225 grader och ta ut pizzadegarna ur kylskåpet.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, apelsin och rosmarin enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp lite olja (och ev. en klick smör) i en stekpanna och stek all lök tills den är gyllene och karamelliserad, 10-12 minuter på medelvärme. Rör runt då och då.
4. Kavla ut pizzadegarna på mjölat bakbord (eller på varsitt mjölat bakplåtspapper). Bre creme fraiche på pizzorna och strö sedan på gouda-ost.
5. Fördela den karamelliserade löken på pizzorna och strö över rosmarin. Krydda med salt och peppar.
6. Grädda pizzorna en åt gången (eller ev. på plåtar två åt gången – se köksinfon) i den varma ugnen tills de är frasiga och gyllene, 6-8 minuter.
7. Blanda under tiden den finstrimlade spetskålen med apelsinfiléerna i en skål och smaka av med lite salt, svartpeppar och olivolja. Lägg upp salladen på ett fat.
Servering
Toppa pizzorna med ruccola och servera kålsalladen till.
