Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Sätt in stenen i ugnen direkt och se till att den är riktigt het innan den används. Har du ingen baksten kan du sätta in en vanlig bakplåt istället.
Du får två olika sorters tomater den här veckan – pärontomater och vanliga tomater. Pärontomaterna, som du ska använda idag, känner du igen på den lite avlånga, päronaktiga formen.
1. Ta ut pizzadegen ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, oregano och citron enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en liten gryta, tillsätt olja och stek lökstrimlorna i 5-6 minuter på medelvärme, tills de är helt karamelliserade och mjuka.
4. Tillsätt lite mer olja samt grönkål i grytan och stek grönkålen i 2-3 minuter, tills den har mjuknat.
5. Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper och ringla över rejält med olivolja.
6. Fördela tomatskivorna på pizzabottnarna och toppa med karamelliserad lök, grönkål och färsk oregano. Krydda med salt och ringla över lite olivolja.
7. Grädda pizzan i ugnen tills bottnen är frasig, 8-10 minuter.
8. Hacka pumpafröna och vänd dem med skivad blomkål, rivet citronskal, 2-3 msk olivolja, ½-1 msk vinäger, salt och peppar i en skål.
Servering
Skär pizzan i trekanter och ät med blomkålssallad till.