Pizza med karamelliserad lök, kål och squashsallad
Recept
Ingredienser
-
3 pizzadegar
-
Alla pärontomater (i tunna skivor)
-
1 påse pumpafrön (hackade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
-
mjöl (t.ex. vetemjöl)
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Sätt in stenen i ugnen direkt och se till att den är riktigt het innan den används. Har du ingen baksten kan du sätta in en vanlig bakplåt istället.
Olivoljan bryter ner cellerna i squashen och gör på så vis squashskivorna mjuka till salladen. Det blir en god och enkel sallad som vinner på en vacker servering. Försök att få de långa squashskivorna att stå lite, så de inte lägger sig helt platt på salladsfatet.
Du får två olika sorters tomater den här veckan – pärontomater och vanliga tomater. Pärontomaterna, som du ska använda idag, känner du igen på den lite avlånga, päronaktiga formen.
1. Ta ut pizzadegarna ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, oregano och citron enligt ingredienslistan.
3. Värm upp en liten gryta, tillsätt olja och stek lökstrimlorna i 5-6 minuter på medelvärme, tills de är helt karamelliserade och mjuka.
4. Tillsätt lite mer olja samt grönkål i grytan och stek grönkålen i 2-3 minuter, tills den har mjuknat.
5. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper och ringla över rejält med olivolja.
6. Fördela tomatskivorna på pizzabottnarna och toppa med karamelliserad lök, grönkål och färsk oregano. Krydda med salt och ringla över lite olivolja.
7. Grädda pizzorna i ugnen, gärna en åt gången, tills bottnen är frasig, 8-10 minuter. Börja ev. äta när den första pizzan är färdiggräddad.
8. Hacka pumpafröna och vänd dem med squashskivorna, rivet citronskal, 4 msk olivolja, 2 msk vinäger, salt och peppar i en skål.
Servering
Skär pizzorna i trekanter och servera dem med squashsallad till.
