Pizza med potatis, mozzarella, rosmarin och grov persiljepesto
Recept
Ingredienser
-
3 pizzadegar
-
2 mozzarella
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
-
2 kvistar rosmarin (plockad)
-
1 burk pesto-kit (grönkål/persilja/frön)
-
½ citron
-
Resten av pärontomaterna (i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Du kan med fördel ta ut pizzadegen ur kylen 15-20 min. före du ska använda den. Då blir den mer lättarbetad.
Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizza på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över pizzan till stenen.
1. Ta ut pizzadegarna ur kylskåpet och sätt ugnen på 250 °C.
2. Häll av mozzarellan.
3. Skölj och gör i ordning potatis, vitlök, rödlök, citron och rosmarin enligt ingredienslistan.
4. Kavla ut pizzadegarna och ringla över olivolja. Fördela potatis, lökklyftor, vitlök och rosmarin på bottnarna. Bryt mozzarellan i bitar över pizzorna, ringla över lite mer olivolja, salta och peppra.
5. Grädda pizzorna gyllene och spröda i ugnen, 10-12 min. Grädda gärna 2 och börja äta medan den sista står i ugnen.
6. Mixa pesto-kittet med ½-1 dl olivolja till en grov pesto. Smaka av med citronsaft och havssalt.
7. Skölj och gör i ordning tomater och morötter enligt ingredienslistan. Lägg i en skål och skaka ihop med olivolja, salt och peppar.
Servering
Skär de heta pizzorna i trekanter, ringla över pesto och ät tomatsalladen till. Smaklig spis!
