Pizza med potatis, oliver och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
3 pizzadegar
-
1 burk oliver (avrunna och halverade)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
mjöl
-
vinäger (t.ex. balsamvinäger)
Gör så här:
1. Ta fram pizzadegarna ur kylskåpet. Sätt ugnen på 250 °C varmluft och sätt in 2 plåtar.
2. Skölj och gör i ordning auberginer, oliver och potatis enligt ingredienslistan. Strö salt på auberginetärningarna och låt dra i en sil.
3. Vänd potatisskivorna med olivolja, salt och peppar i en bunke.
4. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Lägg på potatisskivor och oliver på pizzorna.
5. Lyft försiktigt över pizzor och bakplåtspapper på de varma plåtarna och grädda pizzorna frasiga och lätt gyllene i ugnen, 8-10 minuter (grädda ev. två i taget och börja äta när de första är färdiga).
6. Hetta under tiden upp en stekpanna och häll i lite olivolja. Stek auberginetärningarna på medelvärme i 6-7 minuter tills de är mjuka och gyllene.
7. Skölj och gör i ordning tomater och oregano enligt ingredienslistan. Lägg upp tomatklyftorna på ett fat, krydda med salt och peppar, och ringla över lite olivolja och ev. lite vinäger. Toppa med stekt aubergine och oregano.
Servering
Servera pizzorna rykande varma och skär dem i trekanter. Ät tomatsalladen till.
