Pizza med squash, tomat och ost samt sallad med oliver
Ingredienser
- 1 squash
- Alla körsbärstomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 röd chili
- 1 kvist rosmarin
- 1 bit hærvejsost
- 1 pizzadeg
- 1 burk grönsakstopping (fänkål/grönkål)
- 1 påse svarta oliver
- 1 batavia-sallat
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
- mjöl
När du gräddar pizza ska ugnen vara riktigt varm för bäst resultat. Du kan grädda pizzan på över 220 °C, men använd i så fall inget bakplåtspapper – det tål inte så höga temperaturer.
Om din ugn har en funktion för undervärme passar det bra att använda den. Grädda i så fall pizzorna långt ner i ugnen, så blir botten extra krispig.
Sätt ugnen på 220°C (se kökstips). Ta ut pizzadegen ur kylskåpet. Skölj grönsaker, chili och rosmarin.
Skär squashen i tunna skivor. Halvera körsbärstomaterna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin. Dra av bladen från rosmarinen och hacka dem lätt. Riv osten.
Kavla pizzadegen så tunt som möjligt på ett mjölat bakbord, och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Du kan ev. ta lite mjöl eller vatten på händerna och platta ut degen mer på plåten – ju större den blir, desto mer plats till fyllningen.
Strö vitlök över pizzabotten. Fördela ett jämnt lager av squashskivor och tomater. Strö över rosmarin, chili och riven ost. Krydda med salt och peppar.
Grädda pizzan i ugnen i ca 15 min. eller tills den är gyllenbrun i kanten.
Lägg grönsakerna från burken i en skål, ringla över 2-3 tsk vinäger och krama dem lätt med händerna. Krydda med salt och peppar.
Skär oliverna i skivor. Dela sallaten i grova bitar.
Blanda 1 msk olja med 1 msk vinäger i en salladsskål och vänd sallaten i dressingen. Smaka av med salt och peppar. Strö över oliver.
Skär eller klipp pizzan i fyra bitar. Lägg toppingen på pizzan och servera sallad till.
