Pizza med två sorters tomater, riven ost, persiljeolja och sallad
Recept
Ingredienser
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
mjöl
-
oregano
Gör så här:
Till att börja med: Sätt ugnen på 220 °C och sätt in 1-2 bakplåtar i ugnen. Skölj grönsaker och persilja.
Pizza
1. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Kavla så runt det går och ca 20 cm i diameter.
2. Skiva de vanliga tomaterna tunt och halvera körsbärsplommontomaterna på längden.
3. Strö osten på pizzabottnarna och lägg sedan tomater i ett jämnt lager på varje. Strö över lite salt.
4. Dra över en pizza och bakplåtspapperet till en förvärmd plåt. Grädda i ca 15 min., tills bottnen är gyllene och genomgräddad. Servera pizzorna i omgångar allteftersom de blir klara.
Persiljeolja
5. Plocka persiljan grovt och skala och grovhacka vitlöken. Mixa persilja och vitlök med ¾ dl olja tills du har en grön persiljeolja. Smaka av med salt och peppar.
Sallad
6. Grovstrimla sallaten eller dela den i grova bitar med händerna. Dela gurkan på längden och skiva den. Skala och finhacka rödlöken.
7. Blanda 2 msk olja med 2 msk vinäger i en salladsskål och vänd ner sallat, gurka och rödlök. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
Servering
Ringla lite persiljeolja på pizzorna och strö ev. över lite oregano. Lägg upp pizzorna på en stor skärbräda och ställ fram på matbordet. Skär eller klipp i trekanter och servera salladen till.
