Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Polenta-biffar med gräddstuvade grönsaker, potatis och clementinsallad

Polenta-biffar med gräddstuvade grönsaker, potatis och clementinsallad

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 påse potatis
  • 6 ägg
  • 1 hjärtsallat (strimlad)
  • 1 citron (halverad)
  • 1 gurka (halverad på längden och i skivor)
  • 2 clementiner (i klyftor)
  • 1 påse solrosfrön
  • 1 förpackning polenta
  • 1 påse ströbröd
  • 1 burk grädde
  • 1 påse ärtor
  • 1 påse babyspenat
  • 1 knippe persilja (plockad och finhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten till potatis och ägg, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj potatisen, lägg i en gryta och täck med kokande vatten. Tillsätt salt och koka potatisen i 12-14 min. Stäng av plattan och låt potatisen dra i ca 5 min. Häll sedan av kokvattnet.

3. Skölj under tiden resten av grönsakerna, citronen, clementinerna och persiljan. Gör i ordning allt enligt ingredienslistan.

4. Lägg 4 ägg i en gryta med kokande vatten och koka dem i 9-10 min. Kyl sedan äggen i kallt vatten, skala dem och halvera dem.

5. Lägg upp sallaten på ett serveringsfat och ringla över citronsaft och olja. Toppa med gurka, clementin och solrosfrön. Lägg ägghalvorna ytterst på fatet, runt salladen.

6. Skär polentan i 1 cm tjocka skivor på längden. Häll upp ströbrödet i en djup tallrik eller skål.

7. Vispa upp de resterande 2 äggen med salt och peppar i en bunke eller djup tallrik. Vänd polentaskivorna i äggstanningen och sedan i ströbröd.

8. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek polentan på medelvärme tills skivorna är gyllene och frasiga, ca 3 min. per sida.

9. Häll grädden i en gryta och låt koka upp. Tillsätt ärtor och spenat och låt koka i 2 min. Smaka av stuvningen med citronsaft och vänd sedan i persilja.

Servering
Lägg upp polenta-biffarna och potatis. Toppa med gräddstuvade grönsaker och servera sallad med clementin och solrosfrön till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-