Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Polenta-plättar med kärnmjölk, jalapeño och broccoli

Polenta-plättar med kärnmjölk, jalapeño och broccoli

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 1 burk kärnmjölk
  • 1 påse polenta
  • ½-1 broccoli (i buketter; stjälken skalad och i bitar)
  • ½-1 påse buena vista-kryddmix (efter smak)
  • ½-1 jalapeño (efter smak; finhackad)
  • Alla rebellion-tomater (i tärningar)
  • 1 rödlök (finhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • mjöl (t.ex. vetemjöl)

Gör så här:

Köksinfo: Dagens polenta-plättar är inspirerade av polenta-fritters, en rätt som serveras i USA:s sydstater – i det området är polenta och majsmjöl generellt sett populära att använda i matlagning.

I dagens recept ska du använda rebellion-tomater. Det är bifftomater som är lite veckade högst upp vid stjälken. Som många andra bifftomater mognar rebellion-tomaterna inifrån och ut, så de kan vara lite gröna i skalet fortfarande men borde vara mogna och fina.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker och jalapeño enligt ingredienslistan.

2. Vispa upp ägg och kärnmjölk i en bunke. Tillsätt ½ tsk salt, polentan och 100 g mjöl och vispa till en slät smet. Justera ev. konsistensen med lite vatten – smeten ska vara som en tjock pannkakssmet.  

3. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt olja och stek broccolin på hög värme tills den har fått mycket färg och blivit lätt mjuk, 4-5 min. Krydda med salt, buena vista-kryddmix och lite jalapeño.

4. Vänd under tiden tomaterna med rödlök och 1-2 tsk jalapeño i en skål. Smaka av tomatsalsan med salt och 1-2 tsk vinäger.

5. Ta upp broccolin ur stekpannan och rengör den. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek små, tjocka plättar av polenta-smeten. Stek på medelvärme tills de har fått färg, 2-3 min. på varje sida. Fortsätt tills smeten är slut.

Servering
Lägg upp polenta-plättarna på tallrikar och lägg broccolin bredvid. Toppa broccolin med tomatsalsa och servera direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-