Couscous med svamp, getost, spenat och morot
Recept
Ingredienser
-
1 påse couscous
-
2 rullar getost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Spenaten du ska använda idag heter new zealand-spenat. Trots namnet är spenaten inte från Nya Zeeland, utan kommer från vår odlare i Portugal. Spenaten har härligt saftiga blad och krispiga stjälkar som också går att äta – ta bara bort det allra grövsta av stjälkarna och strimla stjälkarna aningen finare än bladen.
Till att börja med: Koka upp vatten till couscous, gärna i en vattenkokare. Ta fram en stekpanna och dagens ingredienser, och läs igenom receptet.
1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och citronen enligt ingredienlistan.
2. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 5½ dl kokande vatten, salt och 2 msk olja. Täck över bunken och låt couscousen svälla i 5-10 min.
3. Värm under tiden upp en stekpanna och häll på lite olja. Fräs vitlök, morötter och svamp tills allt är mjukt och lätt gyllene, 4-5 min.
4. Tillsätt spenaten i stekpannan och låt fräsa i 1-2 min., tills den mjuknar lite. Smaka av med salt, peppar och rivet citronskal. Lägg upp grönsakerna på ett fat.
5. Rör couscousen luftig med en gaffel och smaka av med citronsaft.
6. Skär getosten i små bitar.
Servering
Lägg upp couscous på tallrikar och toppa med stekt svamp, morötter, spenat och getost. Ringla över olivolja och smaksätt med nymalen svartpeppar.
