Potatis med ugnsbakad paprika, tomater och kapris
Recept
4 personer
Ingredienser
Gör så här:
Tvätta potatisen och koka dem i 10 minuter och låt dem dra färdigt i vattnet. Skär paprikan i 1 cm tjocka strimlor. Halvera tomaterna. Vänd grönsakerna med olivolja och krydda med salt och peppar i 10 minuter på 180 grader. Låt dem svalna. Låt även potatisen svalna och rinna av på en handduk. Skär dem i tjocka skivor och blanda dem med paprikan och tomaterna samt en dressing av citronskal, -saft och olivolja. Smaka av med salt, peppar och kapris
