Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Potatis- och purjolökskroketter med sallad och pocherat ägg

Potatis- och purjolökskroketter med sallad och pocherat ägg

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 hjärtsallat (i klyftor ner genom rotfästet)
  • 1 burk förberedda färska grönsaker (paprika, selleri, gurka och persilja)
  • 4 babylökar (i tunna klyftor)
  • 1 påse potatis (skrubbade)
  • lime (rivet skal och saft)
  • ½ grön chili (finhackad)
  • 2 förpackningar potatis-purjolökskroketter
  • 4 ägg

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • vinäger
  • olivolja
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Pocherade ägg är i min mening något alldeles särskilt; äggulan blir nästan ett slags sås när den kapslas in av äggvitan och det är bara så ofantligt gott. Du kan också koka äggen i 7-8 minuter om du inte vill ge dig i kast med att pochera. 

Så här pocherar du ägg: Häll kokande vatten i en stor gryta och tillsätt några droppar vinäger. Knäck försiktigt äggen i varsin skål. Vispa i vattnet så att det bildas en virvel och häll ner ett ägg i mitten av virveln. Låt ägget pochera i 3-4 minuter, ta upp det med en hålslev och låt rinna av. Upprepa tills alla ägg pocherats.


Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till potatis och ägg, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.

3. Blanda hjärtsallaten med de förberedda färska grönsakerna och löken i en skål.

4. Koka potatisen i lättsaltat vatten i 12-14 minuter och låt sedan dra i kokvattnet i ytterligare 5 minuter. Häll sedan av kokvattnet.

5. Blanda en dressing av limeskal, limesaft, chili, 2 msk vinäger och 3 msk olivolja i en liten skål. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner dressingen i skålen med sallad.

6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek kroketterna i 5-6 minuter tills de är frasiga och genomvarma.

7. Pochera äggen under tiden (följ instruktionen i köksinfon).

Servering
Servera potatis-purjolökskroketter med sallad, potatis och pocherade ägg.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-