Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Potatis- och purjolökskroketter med sallad och pocherat ägg

Potatis- och purjolökskroketter med sallad och pocherat ägg

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 hjärtsallat (i klyftor ner genom rotfästet)
  • 1 burk förberedda färska grönsaker (paprika, selleri, gurka och persilja)
  • 3 babylökar (i tunna klyftor)
  • 1 påse potatis (skrubbade)
  • 1 lime (rivet skal och saft)
  • ½ grön chili (finhackad)
  • 2 förpackningar potatis-purjolökskroketter
  • 3 ägg

Kolla att du har hemma:

  • salt
  • vinäger
  • olivolja
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Pocherade ägg är i min mening något alldeles särskilt; äggulan blir nästan ett slags sås när den kapslas in av äggvitan och det är bara så ofantligt gott. Du kan också koka äggen i 7-8 minuter om du inte vill ge dig i kast med att pochera. 

Så här pocherar du ägg: Häll kokande vatten i en stor gryta och tillsätt några droppar vinäger. Knäck försiktigt äggen i varsin skål. Vispa i vattnet så att det bildas en virvel och häll ner ett ägg i mitten av virveln. Låt ägget pochera i 3-4 minuter, ta upp det med en hålslev och låt rinna av. Upprepa tills alla ägg pocherats.


Till imorgon: Blötlägg de svarta bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.


1. Koka upp vatten till potatis och ägg, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan.

3. Blanda hjärtsallaten med de förberedda färska grönsakerna och löken i en skål.

4. Koka potatisen i lättsaltat vatten i 10-12 minuter och låt sedan dra i kokvattnet i ytterligare 5 minuter. Häll sedan av kokvattnet.

5. Blanda en dressing av limeskal, limesaft, chili, 1-2 msk vinäger och 2-3 msk olivolja i en liten skål. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner dressingen i skålen med sallad.

6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek kroketterna i 5-6 minuter tills de är frasiga och genomvarma.

7. Pochera äggen under tiden (följ instruktionen i köksinfon).

Servering
Servera potatis-purjolökskroketter med sallad, potatis och pocherade ägg.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här