Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Potatis- och purjolökssoppa med gröna bönor och pesto

Potatis- och purjolökssoppa med gröna bönor och pesto

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse potatis (halverade)
  • 2 påsar potatis- och purjolökssoppa
  • ½ jalapeño (i tunna skivor)
  • 2 knippen gröna bönor (snoppade och i mindre bitar)
  • 2-4 gula lökar (finhackade)
  • 1-2 klyftor vitlök (pressade)
  • 1 påse dijonsenap
  • 1 burk pesto-kit (ruccola, spenat och solrosfrön)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • svartpeppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten till potatis. Skölj och halvera potatisen under tiden. 

2. Koka potatisen under lock i rikligt saltat vatten, ca 12 min. 

3. Häll potatis- och purjolökssoppan i en annan gryta och värm upp långsamt, ca 10 min. Smaka av med lite salt. 

4. Skölj och gör i ordning jalapeño och gröna bönor enligt ingredienslistan. Lägg jalapeñon i en skål för sig.

5. Ångkoka bönorna mjuka under lock i lite saltat vatten, 3-4 min. Häll av vattnet och vänd bönorna med lök och vitlök. Lägg upp på ett fat. 

6. Häll av vattnet från potatisen och vänd dem med senap och olivolja. Krydda med salt och peppar. 

7. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olivolja till en grov pesto. Smaka av med salt.

Servering
Ät potatis- och pujolökssoppa med senapspotatis och gröna bönor. Toppa rätten med pesto och jalapeño. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-