Potatis- och purjolökssoppa med tunnbröd, creme fraiche och spenat
Recept
Ingredienser
-
1 påse valnötter
-
1 påse potatis- och purjolökssoppa
-
1 pizzadeg
-
1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Idag får du en färdiggjord potatis- och purjolökssoppa som vi kockar har utvecklat till matkassarna för att förenkla för er kunder ibland. Soppan ska bara värmas upp och så ska tillbehöret ordnas och lagas. Soppan packas i en plastpåse istället för en burk med lock, vilket minimerar plastförbrukningen.
1. Koka upp vatten till spetskål och spenat, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan. Lägg persiljan i en skål.
3. Rosta valnötterna i en torr stekpanna och grovhacka dem.
4. Häll potatis- och purjolökssoppan i en gryta och värm upp den långsamt, 7-10 min.
5. Lägg spetskålen i en gryta, häll på lite kokande vatten och tillsätt salt. Ånga under lock i 2-3 min. Tillsätt spenat och låt allt ånga i 2-3 min. tills grönsakerna mjuknat. Häll av vattnet och smaksätt med salt och peppar.
6. Blanda pressad vitlök med ½ dl olja.
7. Dela pizzadegen i två bitar och kavla ut varje bit till ett tunnbröd. Pensla med vitlöksolja och strö på salt.
8. Hetta upp pannan från nötterna igen och stek ett tunnbröd i taget i olja tills det är gyllene, 1-2 min. per sida.
Servering
Ös upp soppan i en skål och toppa med en klick creme fraiche, hackad persilja och valnötter. Servera tunnbröd och ångade grönsaker till.
