Potatismos med lök, stekt grönkål och äppel-gurksallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse solrosfrön
-
1 äpple (i små tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
ev. riven muskot
Gör så här:
Köksinfo: Om du har worcestershiresås hemma så kan du smaka av löken med det efter att du stekt den.
1. Koka upp vatten till potatis, gärna i en vattenkokare.
2. Skala potatisen och lägg i en gryta med kokande, osaltat vatten. Koka i 15-20 min., tills de är riktigt mjuka.
3. Skala och klyfta löken (skär längs ränderna mellan lagren).
4. Hetta upp en kastrull, tillsätt olja och fräs löken på låg värme i 10-15 min., tills den är mjuk och har fått färg. Smaka av med salt.
5. Rosta solrosfröna gyllene i en torr stekpanna, 2-3 min. Häll över i en liten skål.
6. Skölj och gör i ordning gurkan, äpplet och grönkålen enligt ingredienslistan.
7. Lägg tärnad gurka och tärnat äpple i en skål och marinera med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
8. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek grönkålen på hög värme i 2-3 min., tills den mjuknat lätt. Stäng av plattan och vänd ner rostade solrosfrön och en nypa salt.
9. Spara lite av kokvattnet från potatisen att späda moset med. Häll sedan av resten av vattnet.
10. Mosa potatisen med en gaffel eller ballongvisp och justera konsistensen med lite kokvatten. Smaka av med salt, peppar, olivolja och ev. lite riven muskot om du har det hemma.
Servering
Lägg upp det varma potatismoset på tallrikar, toppa med mjukstekt lök och stekt grönkål. Servera äppel- och gurksalladen till.
