Potatismos med stekt lök, broccoli, kikärtor och gomashio
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök
-
1 broccoli
-
1 påse kokta kikärtor
-
½-1 citron
-
1 burk potatismos
-
2 mini-gurkor
-
Resten av morötterna
-
1 påse gomashio
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
smör
Gör så här:
Till att börja med: Ta fram en gryta, en stekpanna och dagens ingredienser. Skölj grönsaker och citron.
Topping
1. Skala och skiva löken. Skär broccolin i små buketter. Skala ev. stjälken och tärna den.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken i 2-3 min. Börja med hög värme, så den får lite färg och sänk sedan till låg värme. Stek tills den mjuknar.
3. Tillsätt broccoli och kikärtor i stekpannan och stek alltihop i 10 min. Höj värmen om det behövs för att broccolin och kikärtorna ska bli mjuka och gyllene.
4. Finriv citronskalet.
Potatismos och marinerade grönsaker
5. Värm långsamt upp potatismoset i en gryta med en skvätt vatten, 6-8 min. Rör om då och då, så det inte bränner fast.
6. Skiva gurkorna. Skala morötterna och skiva dem tunt, ev. på ett mandolinjärn. Blanda saften av ½ citron med 2 msk olja i en salladsskål. Vänd ner gurka och morot i marinaden. Smaka av med salt och peppar.
7. Tillsätt 1-2 msk smör i pannan med grönsaker och låt smälta under omrörning. Smaka till sist av med salt, peppar och citronskal.
Servering
Lägg upp potatismos på tallrikar eller i stora skålar. Toppa med stekta grönsaker och strö över gomashio. Ät marinerade grönsaker till.
